Grah je odličan izvor bjelančevina, vitamina B, folne kiseline i vlakana, magnezija, željeza.
Kombinacije jela s grahom su brojne, ali neki će ovu namirnicu izbjegavati zbog nadutosti i stvaranja vjetrova u tijelu.
No, postoji način kako ih možete smanjiti. Ako ste se čudili zašto su vaše majke ili bake ostavljale grah u vodi preko noći, znajte da postoji itekako dobar razlog za to.
Nadutost je posljedica nemogućnosti organizma da probavi složene hemijske spojeve koje zovemo neprobavljivi šećeri odnosno oligosaharidi.
Procesom namakanja graha dolazi do rastvaranja tih spojeva u vodi, pa kada se voda od namakanja baci te krene kuhati grah, udio oligosaharida je bitno manji, a samim time i intenzitet nadutosti.
Kako bi smanjili nadutost i stvaranje vjetrova u tijelu nakon konzumacije, za vrijeme kuhanja graha u vodu dodajte i lovorov list, kim, mažuran, timijan, đumbir i sodu bikarbonu. (novi.ba)
