Mafini od tikvica su divna i hranljiva poslastica u kojoj možete uživati u bilo koje doba dana. Prepuni dobrote svježeg povrća kao što su tikvice i šargarepa, ovi muffini nisu samo ukusni, već i prepuni zdravstvenih prednosti.
Savršeni za brzi doručak, zdravu užinu ili čak kao lagani prilog uz večeru, mafini od tikvica se lako prave i sigurno će biti hit kod svih. Bilo da ste iskusan pekar ili ste novi u kuhinji, ovaj jednostavan recept će vas voditi kroz pripremu ovih ukusnih muffina s lakoćom.
UVOD:
Zahvaljujući prisustvu svježeg povrća poput tikvica i šargarepe, svaki muffin od tikvica pruža dobar balans vitamina i minerala. Ovo povrće sadrži dijetalna vlakna, vitamin C, kalijum i beta-karoten. Uz to, korištenje maslinovog ulja dodaje zdravu dozu mononezasićenih masti.
POTREBNI SASTOJCI:
1 luk
Maslinovo ulje za prženje
1 šargarepa
2 tikvice
Sol, po ukusu
Crni biber, po ukusu
3 kašike brašna
4 kašike vode
1 jaje
2 kašike maslinovog ulja (dodatno za podmazivanje)
NAČIN PRIPREME:
Zagrijte pećnicu: Zagrijte pećnicu na 180°C
Pripremite povrće: nasjeckajte luk i narendajte šargarepu. Tikvice narežite na male kockice.
Skuvajte povrće: zagrejte malo maslinovog ulja u tiganju na srednjoj vatri. Pirjajte nasjeckani luk dok ne postane proziran. U tiganj dodajte naribanu šargarepu i tikvice narezane na kockice. Začinite solju i crnim biberom. Nastavite sa kuvanjem, povremeno mešajući, dok povrće ne omekša, oko 10 minuta.
Napravite smesu: U posudi za mešanje pomešajte 3 kašike brašna sa 4 kašike vode i umutite dok ne postane glatko. U smesu razbiti jedno jaje, dodati 2 kašike maslinovog ulja i mešati dok se ne sjedini.
Mešajte: Kuvano povrće umešati u smesu, pazeći da se ujednači.
Pripremite kalupe za mafine: kalupe za mafine namažite maslinovim uljem kako biste spriječili lijepljenje.
Napunite čaše za mafine: Ubacite smjesu u čaše za mafine, ravnomjerno rasporedite između njih.
Pecite: Pecite u rerni 15 minuta, ili dok mafini ne porumene i ne budu pečeni.
Ohladite i poslužite: Ostavite muffine da se malo ohlade u plehu prije nego što ih izvadite. Muffine od tikvica poslužite tople i uživajte.
Uživajte u ovim muffinima od tikvica kao ukusnoj užini ili laganom obroku. Lako se prave, hranljive su i tako ukusne!
Pojačivač okusa: Razmislite o dodavanju svježeg začinskog bilja poput bosiljka ili timijana u mješavinu za dodatno pojačanje okusa.
Opcija sa sirom: Za bolju verziju možete dodati pola šolje naribanog parmezana ili cheddar sira u tijesto prije pečenja.
Prijedlozi za posluživanje:
Muffini od tikvica mogu se uživati samostalno kao brza užina ili u kombinaciji sa svježom salatom za lagani ručak. Oni također čine odličan prilog za večeru, nadopunjujući glavna jela poput piletine na žaru ili ribe.
