Sastojci
60-70 rog paprika
1/2 kg bijelog luka
200 g soli
300 g hrena Podravka (teglica od 340g)
1/2 l ulja
1 vezica celera
1 vezica persuna
1 dl esenca
Priprema
Rog paprike dobro oprati i ocistiti od sjemena.
Staviti u vecu serpu 3-4 l vode da zakuha i posoliti je malo (ja stavim 3 supene kasike soli). Ubacivati po desetak paprika u kipucu vodu i kratko ih bariti, samo da prebace “kljuc”. Vaditi ih resetkastom kasikom u vanglicu.
Bijeli luk ocistiti i samljeti na masinu za meso, dodati sjeckani persun i celer, ulje, hren, so i na kraju esenac. Paprike puniti filom tako da u svaku stavimo po jednu vrhom punu kafenu kasicicu smjese. Redati ih u dublju serpu ili vanglu jednu na drugu. Prekriti cistom krpom ili poklopiti i ostaviti da odstoje 2-3 dana, da puste sok.
Pripremljene paprike presloziti u vece tegle i zaliti ocijedjenim sokom, po zelji mozete ubaciti i bibera u zrnu, samo nemojte prepunjavati tegle. Zatvoriti poklopcima i drzati na hladnom (podrum, spajiz i slicno.)
Paprike su odlicne i kao salata ali i kao prilog uz peceno meso.Toplo preporucujem recept!
