Trileće je zadnjih godina steklo veliku popularnost kao kolač kod nas, a recept za njega je sasvim jednostavan.
Izraz Trileće u prijevodu znači tri mlijeka, a ime je dobio po upotrebi tri različite vrste mlijeka koje se prelijevaju preko njega. Za razliku od drugih recepata, ovaj ne zahtijeva kondenzirano mlijeko, koje može biti prilično teško nabaviti.
POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu kore:
Potrebno je 6 jaja, 200 grama brašna, 300 grama šećera, 200 grama griza, prašak za pecivo, vanilin šećer i mali prstohvat soli. Za preljev:
Za karamel je potrebna 1 litra vrhnja, 500 ml mlijeka i 150 g mlijeka u prahu.
100 grama šećera, 100 mililitara slatkog vrhnja, 80 grama maslaca i prstohvat soli.
KAKO SE PRIPREMITI TRI LEĆE?
Započnite s odvajanjem žumanjaka od bjelanjaka, zatim umutite bjelanjke s prstohvatom soli dok ne postanu čvrsti snijeg. Postupno dodajte vanilin šećer i obični šećer uz stalno miješanje. Nakon što ste postigli teksturu šlaga, unesite žumanjke, brašno, griz i prašak za pecivo jedan po jedan, temeljito miksajući da dobijete glatku smjesu.
Ovu smjesu izlijte na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite na 200°C oko trideset minuta. U posebnoj posudi sjediniti 300 ml mlijeka sa mlijekom u prahu i slatkim vrhnjem, dobro umutiti sastojke. Nakon što se kolač ispekao, izvadite ga na krpu i izbockajte vilicom na nekoliko mjesta.
Smjesu umućenog mlijeka ulijte u pleh i vratite kolač na mjesto. Preko kolača preliti preostalih 200 ml mlijeka. Za pripremu karamel preljeva u šerpu stavite šećer i zagrijavajte ga dok se ne rastopi.
U posebnoj posudi zagrijte slatko vrhnje i maknite ga s vatre kad zavrije. Nakon što se šećer otopi, maknite posudu s vatre i uz stalno miješanje žicom za mućenje postepeno dodajte zagrijano slatko vrhnje. Zatim umiješajte maslac i prstohvat soli, sve dobro promiješajte.
Nakon što površina kolača upije mlijeko, prelijte ga smjesom. Ostavite tortu da se ohladi u hladnjaku otprilike dva sata prije posluživanja.
BONUS:
Najomiljenija italijanska torta na svijetu 👌 Brzo i jednostavno sa malo sastojaka ‼️Svi polude!
Za svaki poseban događaj, ovaj slatki desert idealan je izbor. Objedinjuje slatki nadjev od kreme od limuna, zrele breskve u sirupu i bogatu koricu od maslaca.
Kako bi se dodala ugodna hrskavost, kolač je ukrašen narezanim bademima i posutim šećerom u prahu.
POTREBNI SASTOJCI:
Za izradu kora potrebno vam je 1 jaje, 100 g šećera, 8 g vanilin šećera, korica 1 limuna, 140 g omekšalog putera, 300 g brašna 00 g i 10 g praška za pecivo. Za nadjev od kreme umiješajte 400 ml mlijeka, 2 žumanjka, 5 žlica šećera, 8 g vanilin šećera, 3 žlice kukuruznog škroba, 3 žlice kiselog vrhnja ili mascarponea i 30 ml soka od limuna. Na kraju za preljev pripremiti 800 g breskvi u saftu (ocijeđenih i narezanih), 1 bjelanjak lagano umućen i narezane bademe. Za dekoraciju posuti šećerom u prahu.
KAKO PRIPREMITI BRSKI KOLAČ SA KAJSIJMA?
Za početak pripreme kore, pomiješajte 1 jaje i 100 g šećera u prostranoj zdjeli i snažno tucite dok ne dobijete pjenušavu konzistenciju. Umiješajte 8 g vanilin šećera i veliku količinu limunove korice, a zatim dodajte omekšali maslac. Dobro pomiješajte sve sastojke dok ne nastane kohezivna smjesa.
Započnite dodavanjem 300 g brašna i 10 g praška za pecivo u smjesu, pazeći da se temeljito miješa dok se ne postigne čvrsto tijesto. Nastavite čvrsto utiskivati tijesto na dno i stranice kalupa za tart promjera 25 cm. Kako biste spriječili neželjeno dizanje, nježno probodite dno tijesta vilicom. Ostavite pripremljenu ljusku torte da neko vrijeme miruje.
Da biste napravili kremu od limuna, započnite zagrijavanjem 400 ml mlijeka u loncu na srednjoj vatri dok ne dosegne točku vrenja. U posebnoj zdjeli pomiješajte 2 žumanjka, 5 žlica šećera, 8 g vanilin šećera i 3 žlice kukuruznog škroba tako da smjesa bude glatka.
Pažljivo i postupno dodajte zagrijano mlijeko u smjesu žumanjaka, neprestano miješajući kako biste spriječili nepoželjno zgrušavanje. Smjesu prebacite natrag u lonac i nastavite kuhati na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok ne postignete željenu gustoću.
Ostavite smjesu da se malo ohladi nakon što je maknete s vatre. Umiješajte 3 žlice ili kiselog vrhnja ili mascarponea, zajedno s 30 ml soka od limuna, dok ne dobijete glatku konzistenciju.
Za izradu tarta ravnomjerno rasporedite nadjev od kreme od limuna na pripremljenu koru. Zatim po kremi delikatno posložite narezane i ocijeđene breskve.
Prije pečenja tarta, rubove kore premažite umućenim bjelanjkom i obilato posipajte narezane bademe po vrhu.
Za početak zagrijte pećnicu na 180°C (statička). Nastavite s pečenjem torte 30 minuta ili dok korica ne dobije prekrasnu zlatnosmeđu nijansu i dok se nadjev ne stvrdne.
Ostavite tart da se potpuno ohladi. Nastavite s ukrašavanjem i predstavljanjem:
Za završni detalj pospite tortu laganim slojem šećera u prahu neposredno prije posluživanja. Razmatranja za posluživanje
Za optimalan užitak, tortu možete poslužiti ohlađenu ili na sobnoj temperaturi. Izvrsno se slaže s obilnom porcijom sladoleda od vanilije ili komadićem šlaga.
