ert koji je istovremeno bogat i kremast, a ipak ste u stisci s vremenom? Ovaj desert bez pečenja idealno je rješenje za vas. Koristeći samo nekoliko sastojaka—kao što su jaja, mlijeko, kolačići i čokolada—možete pripremiti divnu slatku poslasticu u samo nekoliko minuta.
Svaki sloj nudi divan spoj baršunasto glatke kreme, slatke čokolade i hrskavih kolačića. Najprivlačniji aspekt? Pećnica je nepotrebna! Ovaj desert služi kao savršeni užitak kada vam je potrebna brza, ali slatka opcija za vašu obitelj ili goste.
POTREBNI SASTOJCI:
Sastojci za kremu: 5 jaja (sa žumanjcima odvojenim od bjelanjaka), 200 g (1 šalica) šećera (podijeliti na 150 g za kremu i 50 g za čokoladni sloj), 1 litra (4 ¼ šalice) mlijeka , 70 g (½ šalice + 1 žlica) kukuruznog škroba, 200 g (7 oz) kolačića (po mogućnosti čajnog keksa ili digestiva) i 40 g (⅓ šalice) kakaa u prahu.
Sastojci za čokoladni ganache: 100 g (3,5 oz) tamne čokolade, sitno nasjeckane, i 50 ml (3,4 žlice) vrhnja (gustog ili vrhnja za šlag).
KAKO PRIPREMITI BRZI 5 MINUTNE DESERT OD SAMO NEKOLIKO SASTOJAKA?
1. Počnite s pripremom kreme.
Započnite pripremu deserta stvaranjem glatke i bogate podloge od kreme. Započnite odvajanjem žumanjaka od bjelanjaka, stavljajući žumanjke u veliku zdjelu. Umiješajte 150 g šećera i miksajte smjesu dok ne dobije blijedu i kremastu konzistenciju. Postupno dodajte kukuruzni škrob, pazeći da smjesa ostane glatka i bez grudica.
U drugom loncu zagrijte 1 litru mlijeka na srednjoj vatri dok ne zavrije, pazeći da ne zakipi. Postupno dodajte zagrijano mlijeko u smjesu jaja uz stalno miješanje kako bi se jaja umirila i spriječilo zgrušavanje.
Nakon što ste sjedinili sastojke, smjesu prebacite natrag u lonac i stavite na srednju vatru. Smjesu neprestano miješajte dok krema ne postane gusta, kremasta, što bi trebalo trajati otprilike 5 do 7 minuta. Neophodno je neprestano miješati kako biste spriječili stvaranje grudica ili ostataka koji se lijepe na dno posude. Kad se krema zgusnula maknite je s vatre.
2. Kremu odvojiti.
Kremu razdvojiti na dva jednaka dijela. Neka jedan dio bude ravan kako bi se napravio sloj kreme od vanilije.
Za pripremu čokoladnog krem sloja drugi dio pomiješajte s 40 g kakaa u prahu i preostalih 50 g šećera. Temeljito miješajte dok se kakao prah potpuno ne sjedini, što rezultira glatkom i bogato obojenom kremom. Ostavite obje kreme da se malo ohlade i prijeđite na sljedeći korak.
3. Konstruirajte slojeve deserta.
Sada je pravi trenutak za sastavljanje deserta. Započnite s odabirom posude za pečenje srednje veličine, jer je pravokutna ili četvrtasta posuda najprikladnija za postizanje ujednačenih slojeva.
Započnite slaganjem sloja kolačića na dnu posude. Ako želite, možete odabrati da nakratko uronite kolačiće u mlijeko kako biste postigli mekšu teksturu; međutim, ovaj korak nije obavezan i može se prilagoditi prema vašoj željenoj čvrstoći ili mekoći slojeva kolačića.
Nakon toga prelijte kremu od vanilije bez okusa preko sloja kolačića, pazeći da se svaki kolačić ravnomjerno rasporedi u potpunosti. Koristite lopaticu za izravnavanje površine, stvarajući jednoličan sloj.
Nastavite stavljati drugi sloj kolačića na vrh kreme od vanilije, pridržavajući se iste metode kao i prije.
Nakon dodavanja druge kore kolačića, na nju prelijte čokoladnu kremu. Pobrinite se da bude ravnomjerno raspoređen, jamčeći da su kolačići u potpunosti omotani. Ovaj sloj čokolade pružit će luksuzan i ugodan kontrast kremi od vanilije i kolačićima.
4. Pripremite ganache od čokolade.
Dok se slojevi kreme nakratko ohlade, prijeđite na pripremu ganachea namijenjenog omotavanju slastice.
U malom loncu zagrijte 50 ml vrhnja do točke vrenja. Kad zavrije, maknite lonac s vatre i umiješajte 100 g nasjeckane tamne čokolade. Miješajte smjesu dok se čokolada potpuno ne otopi, što rezultira glatkim i sjajnim ganacheom.
Pažljivo prelijte čokoladni ganache preko sloja čokoladne kreme, koristeći lopaticu da ga ravnomjerno rasporedite i postignete sjajan, luksuzan izgled.
5. Ostavite desert da se ohladi.
Stavite zamršeni desert u hladnjak na najmanje 3 do 4 sata, idealno preko noći, kako biste osigurali da se slojevi potpuno stvrdnu i da se okusi stope. Ovo razdoblje hlađenja bitno je za postizanje optimalne teksture, omogućavajući kremama da se stvrdnu, a kolačići malo omekšaju.
6.Posluživanje:
Nakon što se desert potpuno stvrdnuo, izvadite ga iz hladnjaka i narežite na kvadrate ili kriške. Za optimalnu teksturu i okus poslužite ga ohlađenog. Ovaj desert je bogat, čokoladan i potpuno zadovoljavajući, ne zahtijeva pečenje—što ga čini savršenim za svaku priliku kada se želi brza poslastica bez napora.
