POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
Potrebni sastojci su 120 grama omekšalog maslaca, 6 kašika ulja, 150 grama šećera, 1 paketić vanilin šećera, prstohvat soli, 2 jaja, 250 grama polumasnog svježeg sira, 370 grama brašna, 1 paketić prašak za pecivo, 5 kašika mlijeka, 150 gr suhih marelica i 100 grama grožđica. Za ukrašavanje je potrebna mala količina šećera u prahu.
KAKO SE PRIPREMA KUGLOF OD SUHOG VOĆA?
Pripremite kalup za kuglof tako da ga namastite i pobrašnite. Prijeđite na usitnjavanje suhih marelica.
Mikserom miješajte omekšali maslac dok ne postane pjenast. Postupno dodajte ulje, šećer, vanilin šećer i sol, pazeći da se svi sastojci dobro sjedine. Ubacite prvo jaje i miksajte najvećom brzinom trideset sekundi prije dodavanja drugog jajeta. Na kraju u smjesu brzo umiješajte sir.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte smjesu. Nakon toga umiješajte polovicu ove prosijane smjese u tijesto miješajući srednjom brzinom. Zatim dodajte mlijeko, a zatim i preostalu polovicu brašna. Na kraju na najmanjoj brzini umiješajte grožđice i nasjeckane marelice.
Prebacite tijesto u kalup i provjerite da li je spljošteno. Pecite oko 60 minuta na temperaturi od 180°C. Kad je pečen, ostavite kuglof da odstoji u kalupu 10 minuta prije nego što ga prebacite na rešetku.
U domaći bijeli Prosecco dodala sam suhe marelice i grožđice kako bih ih lagano rehidrirala.
NAČIN POSLUŽIVANJA:
Ohlađeni kuglof pospite finim slojem šećera u prahu.
BONUS RECEPT:
Najfiniji sataraš koji sam ikad imao zadovoljstvo kušati.
BITNI SASTOJCI:
Za pripremu ovog recepta bit će vam potrebna mala količina ulja, otprilike četiri glavice crvenog luka, prstohvat šećera, tri do četiri srednje velike paprike (može biti paprika babura i rog ili njihova kombinacija), jedna žličica začina Vegeta i velika limenka pelata, teška oko 800 grama.
Za pojačanje okusa može se obilno posuti paprom, malo pokapati uljem i dodati 250 grama riže uz 1 do 2 žličice Vegete.
Kako se priprema najukusniji sataraš?
U tumačenju satarasija moje majke, početni korak uključuje temeljito čišćenje luka prije nego što ga se nareže na male kockice. Slično, papriku je potrebno očistiti, a zatim narezati na kockice ili ploške, pazeći da su uklonjene sjemenke.
Započnite zagrijavanjem ulja u velikoj posudi za kuhanje, kao što je tava ili plitki lonac, a zatim nastavite s pirjanjem luka dok ne dobije sjajan izgled i blagu zlatnu nijansu. Kako bi se ubrzao ovaj proces, moja majka preporučuje dodavanje malog prstohvata šećera. Nakon što luk dobije željenu glazuru i boju, dodajte papar, a zatim odmah Vegetu. Po potrebi dodajte vodu u smjesu, pazeći da ne premašite potrebnu količinu jer će paprika prirodno otpustiti malo vlage.
Nakon što je paprika omekšala, u smjesu umiješajte cijeli sadržaj konzerve ovčjeg pelata, koji ima oko 800 g, zajedno s rajčicama, koje imaju oko 500 g. Preporučljivo je sitno nasjeckati koru prije ovog koraka. Ostavite smjesu da se kuha dok tekućina potpuno ne ispari ili dok ne ostane samo minimalna količina. Kako se proces kuhanja bliži kraju, dodajte željenu količinu papra, uz osobnu preferenciju za znatan dio.
Za pripremu rajnske riže počnite zagrijavanjem ulja u loncu ili tavi. Zatim ubacite 250 g riže i ostavite da se kratko kuha. Nakon što riža počne tamniti i postane sjajna, prozirna – obično u roku od 3 do 5 minuta – dodajte začin Vegetu i ulijte vodu dok malo ne nadmaši razinu riže.
Ostavite rižu da se kuha nepoklopljena na laganoj vatri, pazeći da ostane nesmetana. Miješanje će dovesti do isparavanja vode, omogućujući riži da postigne blago omekšanu, ali ne prekuhanu, što je savršena al dente tekstura za sataraš. Obično je nakon početnog isparavanja bitno dodati čašu ili dvije vode.
Kada sataraš postigne željeni stupanj pečenja, maknite ga s vatre i pomiješajte s rižom.
PORCIJA:
Ovaj je recept idealan za posluživanje četveročlane zabave ili se u njemu može uživati kao večera za dvoje, pružajući dovoljno ostataka za ručak sljedeći dan. Namjeravate li zamrznuti sataraš, poželjno je izostaviti rižu i fokusirati se samo na povrće.
Za pojačanje okusa radije ubacim mađarsku Erős Pistu ili sitno nasjeckanu ljutu papričicu neposredno prije dodavanja rajčica. Svaka prilika u kojoj pripremam ovo jelo budi mi draga sjećanja na djetinjstvo u Slavoniji, podsjećajući na moj osobni kolačić Madeleine.
Obično ga moja mama priprema tako da uzme svježe rajčice, pažljivo ih probode nožem, stavi u metalnu posudu i prelije vrućom vodom. Omogućuje im da sjede otprilike 10 minuta, što olakšava jednostavno skidanje kože.
