pno trajanje: 1 sat i 35 minuta (uključujući vrijeme dizanja)
POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
500 grama brašna tipa 00, što je otprilike jednako 4 šalice.
Dvjesto pedeset mililitara mlijeka (otprilike jedna šalica), dvije žlice šećera i jedno jaje.
Jedna žlica maslaca, pola žličice soli i jedna žlica suhog kvasca.
Korica jednog limuna, šećer (za premazivanje) i ulje od koštica (za prženje).
KAKO SE PRIPREMAJU UKUSNE ŠUPLJE KROFNE?
Za pripremu tijesta započnite zagrijavanjem 250 ml mlijeka u maloj posudi, pazeći da ne bude prevruće. Zatim dodajte 1 žlicu suhog kvasca, lagano miješajući smjesu. Ostavite da odstoji 5 do 10 minuta dok se ne razvije pjenasta tekstura.
U prostranoj posudi za miješanje pomiješajte 500 grama 00 brašna, 2 žlice šećera i 1/2 žličice soli. Provjerite jesu li sastojci dobro izmiješani.
U suhe sastojke dodajte koricu jednog limuna kako biste poboljšali profil okusa.
U posebnoj zdjeli umutite jedno jaje i umiješajte ga u smjesu brašna zajedno sa mješavinom mlijeka i kvasca. Dodatno otopite jednu žlicu maslaca i dodajte u smjesu.
Sve sastojke dobro sjediniti dok se ne dobije mekano tijesto.
Da biste zamijesili tijesto, stavite ga na lagano pobrašnjenu površinu i nastavite mijesiti otprilike 10 minuta ili dok ne dobijete glatku i elastičnu konzistenciju. Nakon toga tijesto prebacite u namašćenu zdjelu, pokrijte čistom krpom i ostavite da se diže na toplom 1 do 2 sata, odnosno dok se ne udvostruči.
Oblikujte krafne: Nakon što je tijesto dovoljno naraslo, napravite rupu za izbacivanje zarobljenog zraka. Razvaljajte tijesto na debljinu od otprilike 1 cm (1/2 inča).
Upotrijebite rezač za krafne ili par okruglih rezača, jedan veći i jedan manji, za oblikovanje krafni od tijesta. Uštipke redati u pleh koji ste obložili papirom za pečenje. Nakon toga ih prekrijte krpom i ostavite da se još jednom dižu 30 minuta.
Krafne pripremite za prženje tako da u dubljoj posudi zagrijete ulje sjemenki na temperaturu od 180°C (350°F). Krafne lagano uranjajte u zagrijano ulje, pazeći da se prže u malim obrocima. Svaku stranu treba pržiti otprilike 2-3 minute ili dok ne poprime zlatnosmeđu boju.
Upotrijebite šupljikavu žlicu za vađenje krafni iz ulja i prebacite ih na tanjur obložen papirnatim ručnicima da upiju višak ulja.
Podijelite i predstavite: Dok krafne zadrže toplinu, uvaljajte ih u šećer kako biste postigli ravnomjeran premaz. Poslužite dok je toplo i uživajte u doživljaju!
Preporuke za posluživanje uključuju uživanje u krafnama, običnim ili ukrašenim šećerom u prahu. Alternativno, mogu se umočiti u čokoladnu glazuru ili premazati željenom glazurom po vašem izboru.
Popratite pekmezom ili malo meda kako biste pojačali njegovu slatkoću.
