Sirotinjska jela dobila su taj naziv jer njihova cena ne prelazi 1000 dinara, a sa njima se nahrani čitava porodica. Evo o kojim obrocima je reč:
Pasulj
Potrebno je:
500 grama pasulja
1 glavica crnog luka
2 šargarepe
250 grama slanine
Priprema: Na malo masnoće prodinstajte luk i šargarepu, pa dodajte sečenu, suvu slaninu i pasulj koji ste oprali i potopili u vodu noć pre. Dodajte začine, nalijte sa vodom i kuvajte oko 2 sata.
Cena: 500 grama pasulja 189din, 250g slanine 450din, luk i šargarepe oko 100 dinara. Ukupno 739 dinara.
Boranija sa piletinom
Potrebno je:
400 grama zaleđene boranije
Zelen za supu
250 grama pilećeg belog mesa
so, biber, kašika masti, svež peršun
Priprema: U dubljoj šerpi, na malo masti prodinstajte luk i seckano povrće za supu. Dodajte pileće belo meso isečeno na kockice, zatim dodajte boraniju i začine i dinstajte sve oko 15 minuta. Nalijte vodu i kuvajte oko sat vremena. Posle dodajte svež peršun i poslužite.
Cena: 400 grama boranije – 178 dinara, zelen za supu 150 dinara, piletina 400 dinara. Ukupno: 728 dinara.
Kiseli kupus sa suvim rebrima
Potrebno je:
1 glavica kiselog kupusa
500 grama suvih rebara
100 grama slanine
Biber, suva začinska paprika
Priprema: Iseckajte kupus sitno pa ga složite u dublju šerpu tako da ide red kupusa, red slanine i suvih rebara i red kupusa. Sve začinite suvom začinskom paprikom, malo lovora i nalijte malo vode. Kuvajte oko dva sata.
Cene: kiseli kupus – 215 dinara 1kg, suva rebra – 800 dinara, slanina – 200 dinara. Ukupno: 1215 dinara.
Zelena zdrava čorba
Potrebno je:
Zelen za supu
200 grama krompira
250 grama mlade koprive
50 grama pirinča
Priprema: Prodinstati luk i šargarepu i ostalu zelen za supu, pa dodati seckanu koprivu i krompir. Naliti vodom i kuvati oko pola sata, dodati 1 šaku opranog pirinča i začine i kuvati još 15ak minuta.
Ukupno: Oko 700 dinara.
Pileći paprikaš
Potrebno je:
2 pileća bataka
500 grama krompira
povrće za supu
1 glavica crnog luka
začini
Priprema: Prodinstati povrće na masnoći, dodati piletinu i začine, naliti vodu i kuvati oko 40 minuta. Očistiti meso od kostiju pa ga vratiti u čorbu, dodati svež peršun i skloniti sa ringle.
Cena: Piletina 300 dinara, krompir 150 dinara, povrće za supu 150 dinara. Ukupno 600 dinara.
Zelje i meso
Potrebno je:
1 glavica crnog luka
1 kašika masti
1kg svinjetine
1 kg zelja
Priprema: Prodinstajte luk i meso oko pola sata. Zatim očistite zelje i prokuvajte ga na malo vode, a onda iseckajte i dodajte u meso. Začinite i krčkajte oko pola sata.
Potrebno je: Svinjsko meso – 500 dinara, zelje i luk oko 200 dinara. Ukupno 700 dinara.
Potrebno je:
250 grama sira
3 jaja
kukuruzno brašno
200 zelja
so
250 ml jogurta
Prašak za pecivo
Priprema: Sir, jaja, zelje, so, jogurt, kukuruzno brašno i prašak za pecivo izmešajte pa izlijte na pleh i pecite oko pola sata.
Potrebno je: sir – 300 dinara, ostalo oko 500 dinara. Ukupno 800 dinara.
