Kada su krumpiri dostupni, ovaj jednostavan, ali nevjerojatno divan recept za krekere od krumpira služi kao idealna opcija za brzi međuobrok ili predjelo.
Napravljeni isključivo od krumpira i kukuruznog škroba, ovi lagani i hrskavi krekeri zajamčeno će zadovoljiti vaše želje. Bilo da uživate kao međuobrok ili kao zabavni prilog, ovi krekeri od krumpira jednostavni su za pripremu i potpuno su neodoljivi!
Sastojci:
– Krompir: 2 srednje veličine
– Sol: 1 ¼ žličice, podijeljeno
– Kukuruzni škrob: 1 šalica
– Biljno ulje: Po potrebi za prženje
NAČIN PRIPREME:
Molimo slijedite upute korak po korak.
Skuhajte krumpir u kipućoj vodi.
Pripremite krumpir: krumpire stavite u lonac napunjen slanom vodom i ostavite da se kuhaju u ljusci dok ne omekšaju i dobro se skuhaju. Ovaj proces obično zahtijeva otprilike 20 do 25 minuta, ovisno o veličini krumpira. Kuhanje krumpira s netaknutom ljuskom pomaže u očuvanju okusa i vlage.
Uklonite višak vode i ostavite krumpire da se ohlade dok se s njima ne može lako upravljati. Pustiti ih da se malo ohlade olakšava proces guljenja i pomaže spriječiti da krumpir postane previše ljepljiv tijekom gnječenja.
Ogulite i zgnječite: nakon što se krumpir ohladi, uklonite koru i stavite ga u zdjelu, gnječite dok ne dobijete glatku teksturu. Za postizanje što finije konzistencije, preporučljivo je pire krumpir propasirati kroz sito ili fino cjedilo. Kako smjesa ne bi postala ljepljiva, nemojte pretjerano miješati.
Napravite tijesto
Pomiješajte sastojke tako da u pire krumpir dodate 1 žličicu soli i 1 šalicu kukuruznog škroba. Dodatak kukuruznog škroba služi povezivanju smjese i doprinosi laganoj, hrskavoj teksturi nakon prženja.
Pripremite tijesto miješajući sastojke dok ne dobijete gustu smjesu koja se ne lijepi. Ako se tijesto čini previše ljepljivim, dodajte još kukuruznog škroba, jednu po žlicu, dok ne postignete željenu gustoću.
Pripremite tijesto tako da radnu površinu lagano pospite brašnom i kratko premijesite. Nakon toga, oblikujte tijesto u valjak promjera otprilike 1 inča.
Oblikovati krekere
Segmentirajte tijesto: Rolu podijelite na 8 jednakih dijelova. Svaki dio oblikujte u manji kolut, a zatim svaki kolut podijelite na 12 dijelova. Svaki bi komad trebao biti približne veličine male klikere.
Oblikujte kuglice: rukama razvaljajte svaki dio u kuglicu. Te će se kuglice naknadno prešati u oblik za proizvodnju krekera.
Da biste stvorili oblik krekera, počnite laganim namazanjem rozete sokovnika za limun ili sličnog rebrastog kalupa. Svaku kuglicu krumpira treba čvrsto pritisnuti na nauljenu ružicu, pazeći da se oblikuje tanjir s unutarnjim rebrima. Ovaj poseban korak je bitan za prenošenje prepoznatljive teksture krekerima i omogućuje im da se privlačno napuhnu tijekom procesa prženja.
Pripremite krekere kroz pečenje.
Započnite zagrijavanjem ulja: u lonac ili duboku tavu stavite znatnu količinu biljnog ulja. Ostavite ulje da se zagrije na srednjoj vatri dok ne postigne temperaturu od 350°F (175°C). Da biste utvrdili spremnost ulja, ispustite mali komad tijesta u njega; trebao bi proizvesti cvrčanje i odmah izroniti na površinu.
Pržiti krekere: Pripremljene krekere pažljivo dodavati na vruće ulje u manjim obrocima. Ostavite ih da se prže otprilike 2-3 minute, ili dok ne napuhnu i dobiju zlatnosmeđu boju. Važno je suzdržati se od prenatrpavanja lonca, jer to može smanjiti temperaturu ulja i dovesti do neravnomjernog prženja.
Pržene krekere izvadite iz ulja i premjestite na tanjur koji ste obložili papirnatim ručnicima da upiju višak ulja. Ovaj postupak treba ponoviti s preostalim krekerima.
Način posluživanja
Dodatni začini: dok su krekeri topli, razmislite o tome da ih lagano bacite u zdjelu s dodatnom soli prema vašim željama. Kako biste dodatno poboljšali okus, možete ih posuti željenim začinima ili biljem, poput paprike, češnjaka u prahu ili sušenog ružmarina.
Prijedlozi za posluživanje: u ovim hrskavim krekerima od krumpira najbolje je uživati odmah, bilo same ili uz umak po vašem izboru, poput kečapa, aiolija ili pikantnog umaka od jogurta.
