Ako niste sigurni koji recept da slijedite, ovo je originalni recept iz srca Bosne, gdje se jede na praznike ali i obične dane i nezamisliv je bez ove slatkoće!
POTREBNI SASTOJCI:
– 1kg gotove baklave jufke (kora)
– 900 g seckanih oraha
– 100 g krupno seckanih oraha
– 150 g šećera
– 250 g putera i 100 ml ulja
Za agdu (preljeve):
– 1 kg šećera
– vodu
– limun
NAČIN PRIPREME:
Pripremite preliv – stavite šećer u šerpu i sipajte vodu (nivo vode je dva prsta iznad šećera). Kuhajte na jakoj vatri oko 20 minuta, možete koristiti i manje, a začin ne smije biti pregust.
Konzistencija bi trebala biti negdje između sirupa i vode. U kuvani dresing dodajte kriške limuna. Ostavite da odstoji jer se preliv mora dobro ohladiti pre nego što prelijete baklavu.
Izrežite koru na veličinu posude u kojoj se pekla baklava. Otopite puter na laganoj vatri, pazeći da ne promijeni boju, i sjedinite sa uljem. Počnite tako što ćete u tepsiju podmazanu puterom i uljem staviti tri kore (ostaviti da se smesa zagreje da se kore lepo hrskaju), pa na prve tri gornje kore stavite sve seckane orahe.
Odozgo stavite dve kore i premažite mešavinom putera i ulja (smesu možete staviti na svaku koru) i posuti seckanim orasima koje ste prethodno pomešali sa 150 g šećera. Ponavljajte ovaj postupak dok se materijal ne potroši.
Na kraju baklavu preliti sa tri kore, svaku koru osim poslednje premazati maslacem.
Prije rezanja baklavu pritisnite dlanom i sve poravnajte. Baklavu zatim isecite na dijamantske oblike.
Stavite u rernu i pecite na 190 stepeni desetak minuta dok ne porumeni, a zatim pecite na 150 stepeni 45 minuta. Ako vam se čini da je boja pretamna, prekrijte je aluminijskom folijom i nastavite peći.
Da li je baklava prepečena proverite tako što ćete je raširiti viljuškom i pogledati da li je i dno prepečeno. Hladan preliv prelijte preko vruće baklave i poravnajte plehom ili plehom da se kora izravna.
Baklavu ne treba pritiskati duže od deset minuta. Baklavu je najbolje ostaviti na hladnom mestu dan-dva.
