Ove savijače pripremam s marmeladom od marelica, šljiva i smokava, ali osobno su mi najdraže one od šljiva.
Ova preferencija vjerojatno proizlazi iz mojih sjećanja iz djetinjstva kako je moja majka pekla štrudlu od šljiva. Trpki okus pekmeza od šljiva daje kolaču jedinstven okus.
POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
– 200 grama maslaca
– 150 grama šećera u prahu
– 2 žlice jabučnog octa
– 9 žlica hladne vode
– 550 grama brašna
– 1 žličica sode bikarbone
– šećer u prahu
– 1 vrećica vanilin šećera
U zdjeli pomiješajte mast i šećer u prahu, pa tucite smjesu dok ne postane pjenasta. Zatim umiješajte ocat, hladnu vodu, sodu bikarbonu i brašno. Dobiveno tijesto zamijesite i ostavite sat vremena da se ohladi.
Nakon što pustite da se tijesto odmori, podijelite ga na dva dijela. Svaki dio oblikujte u valjak, jer list tijesta mora biti četvrtast, a ne okrugao kada ga razvaljamo.
Oba dijela tijesta oblikujte u pravokutnu ploču dimenzija 21 x 30 cm. Zatim svaki razvaljani komad tijesta prerežite po dužini na tri jednaka dijela. Kako biste bili sigurni da su rubovi ravni tijekom motanja, upotrijebite ravnalo.
Svaki dio premažite marmeladom i zatim preklopite. Preklopljeno tijesto podijelite na pet dijelova.
Savijače redati u tepsiju koju ste prethodno obložili papirom. Pecite ih na 170 stupnjeva 20 minuta. Kad su pečene, savijače premazati mješavinom šećera u prahu i vanilin šećera.
BONUS:
KADA PROBATE OVAJ KREMASTI UŽITAK NEĆETE ZNATI ZA GRANICE
POTREBNI SASTOJCI:
Kora
Za nadjev od vanilije umutiti 6 bjelanjaka, 250 g šećera, 2 žlice brašna, 1 žlicu octa, 150 g čokolade i 50 g margarina.
Koji je tvoj omiljeni kolač? Grilijaš torta, Boem torta, Minion torta, Plazma torta, Moskovska torta ili Kinder torta?
glasanje
KAKO SE PRIPREMA OVAJ KOLAČ?
Kora
Umutiti šećer i bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg, zatim dodati ocat i nastaviti mutiti. Mikserom postupno umiješajte brašno. Dobivenu smjesu prebacite u pleh obložen papirom za pečenje.
Za postizanje hrskave teksture preporuča se pečenje kore na temperaturi od 120°C u trajanju od 90 minuta. Posebno sjediniti margarin i čokoladu, ostaviti da se smjesa otopi prije nego je izliti na ohlađenu koru.
Za izradu nadjeva od vanilije zagrijte 9 dl mlijeka u lončiću do točke vrenja. U posebnoj zdjeli pjenasto izmiješajte žumanjke i šećer. U drugoj zdjeli pomiješajte gustoću i puding od vanilije s preostalim mlijekom. Zatim pomiješajte umućene žumanjke sa smjesom za puding. Na kraju sve zajedno pažljivo uliti u kipuće mlijeko i nastaviti kuhati na srednjoj vatri.
Ohladjen fil mutiti omeksalim margarinom dok se ne zgusne.
Za nadjev od jagoda pomiješajte jagode, šećer i pola soka od jagoda. Ovu smjesu kuhajte 5 minuta. Zatim pomiješajte preostali sok s pudingom od jagoda i dodajte u izmiksanu smjesu od jagoda. Nastavite kuhati dok smjesa ne postane gusta.
U ohlađenu smjesu počnite umutiti polovicu šlaga. Zatim koru namažite finim nadjevom od vanilije, a zatim stavite nadjev od jagoda. Na kraju ukrasite kreaciju preostalim šlagom za vizualno privlačan dodir.
