Meso je posipao sodom bikarbonom pre kuvanja: OD KADA MI JE POKAZAO, JA TO JEDINO RADIM!

Očito je da je optimalno meso meko i ukusno. Ovdje predstavljamo koristan savjet koji će brzo i po niskoj cijeni dati impresivne rezultate.

Bez obzira na to koju vrstu mesa odlučimo pripremiti, bilo da se radi o pilećim batacima ili junećim odrezacima, svakako nam je cilj da naše jelo bude mekano i ukusno.

Priprema bifteka tema je koja izaziva različita mišljenja, čak i među renomiranim svjetskim kuharima. Iako ste možda upoznati s brojnim tehnikama, danas ćemo istražiti jednu od najjednostavnijih, ali vrlo učinkovitih metoda.

Da bismo to postigli, jednostavno nam je potrebna obična soda bikarbona, koja se može koristiti za stvaranje marinade. Uranjanjem mesa u mješavinu sode bikarbone i vode, površinski pH mesa se podiže, što rezultira mrvičastom teksturom kada se kuha u tavi.

Cooksillustrated.com također je proveo eksperiment kako bi odgovorio na pitanje o kojem su mnogi od nas vjerojatno razmišljali nakon čitanja uvodnih redaka članka: “Koliko dugo trebate pustiti meso da se marinira?

Istraživači su otkrili da je mariniranje mesa u sodi bikarboni 20 minuta dalo rezultate koji se ne razlikuju od onih 45-minutne marinade. To je zato što se kisela reakcija koja se događa na površini mesa odvija brzo, zbog čega je produljeno mariniranje nepotrebno.

Sve što je potrebno je soda bikarbona, sastojak koji je obično dostupan u svakoj kuhinji. Važno je napomenuti da namakanje mesa u vodi pomiješanoj sa sodom bikarbonom podiže razinu površinskog pH, što rezultira mekšom teksturom tijekom pripreme.

Pomiješajte vodu, žličicu sode bikarbone i malu količinu soli u posudi, pa ostavite meso da se marinira u ovoj smjesi 20 minuta, najbolje u hladnjaku.

Marinada od sode bikarbone počinje djelovati za samo 20 minuta. Ovo rješenje može se primijeniti na gotovo sve vrste mesa, osim ribe, a način na koji ćemo meso naknadno pripremati nije bitan.

Osim toga, meso uopće ne upija okus sode bikarbone jer nema snagu da nadglasa mirise drugih začina.

Ova marinada od sode bikarbone može se koristiti za razne vrste mesa, osim ribe, bilo da se radi o kuhanom, pečenom ili pečenom na roštilju. Zanimljivo, okus sode bikarbone ostaje neprimjetan, jer je učinkovito “maskiran” mirisima drugih začina koji se koriste za začinjanje mesa.

Sodu bikarbonu možete nanijeti i tako da je pospete po mesu i stavite u zatvorenu posudu u hladnjak na 3 do 5 sati.

Related Posts

BALON UŠTIPCI sa jogurtom GOTOVI ZA 15 MINUTA sa sve pečenjem: Prave se BEZ KVASCA, a sve sastojke već imate u kuhinji

Za ove fantastične uštipke vam ne treba mnogo vremena, jer testo ne treba da narasta Ponekad ne znamo više šta bismo spremili za doručak ili večeru. Dosadilo nam je da…

Read more

Recept dana: Savršeno kremasti umak od šampinjona koji se brzo priprema

Sastojci: 500 g šampinjona 1 poriluk 2 režnja češnjaka 2 grančice svježeg timijana 2 prstohvata soli papar 100 ml bijelog vina 200 ml vrhnja maslinovo ulje grančica svježeg peršina Priprema:…

Read more

Turski krompir sa JOGURTOM: Toliko dobar da će postati vaša svakodnevnica

Ovaj recept je jednostavan i divan. Krumpir pečen u jogurtu savršen je lagani prilog uz meso ili kao kompletan ručak uz salatu.Volio bih da ovaj recept više nije dostupan. POTREBNI…

Read more

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *