Ove ukusne kolačiće svi obožavaju zbog njihove meke, mrvičaste teksture koja se bez muke topi u ustima.
POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
Za tijesto vam je potrebno 500 grama margarina (ili kombinacija 250 grama margarina i 250 mililitara ulja), 250 grama šećera u prahu, sok i korica jednog limuna, dvije vrećice vanilin šećera, 100 grama oraha, te otprilike 1 kg brašna.
Dodatno džem od marelica i šećer u prahu.
KAKO PRIPREMITI NAJUKUSNIJE VANILICE?
Miksajte margarin i šećer u prahu dok ne postanu svijetli i prozračni. Ogulite limun i iscijedite sok. Umiješajte vanilin šećer i orahe.
Polako dodajte brašno da dobijete glatko tijesto koje nije pretjerano čvrsto. Razvaljajte tijesto i okruglim rezačem izvadite mahune vanilije.
Stavite komade na lim obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C 5 do 10 minuta. Pazite da mahune vanilije ostanu bijele i da ne potamne. Izvadite ih iz pećnice dok su još svijetle boje. Lagano ih pomiješajte s pekmezom od marelica i uspite šećerom u prahu.
BONUS:
OVO JE TORTA SVIH TORTI!
Izgledaju zapanjujuće i primamljivo, ali njihov je okus još impresivniji i ostavit će vas zadivljenima!
SASTOJCI:
Za izradu biskvita trebat će vam snijeg od 8 bjelanjaka i 70 grama šećera.
Trebat će vam 150 grama mljevenog maka, 50 grama kokosa, 50 grama mljevenih badema, 1 žlica (15 grama) kukuruznog škroba za zgušnjavanje i 2 žličice praška za pecivo. Dodatno pripremite 150 mililitara vrućeg mlijeka za prelijevanje biskvita.
Za kremu su vam potrebni sljedeći sastojci: 8 žumanjaka, 100 grama šećera, 2 vrećice vanilin šećera ili sjemenke jedne mahune vanilije, 1 litra mlijeka, 100 grama kukuruznog škroba, 1 žlica limunovog soka, koricu jednog limuna, 250 grama maslaca i 50 grama šećera u prahu.
Za pripremu voćnog sloja potrebni su vam sljedeći sastojci: 450 grama smrznutih višanja, 60 grama šećera i 2 vrećice vanilin šećera.
20 grama kukuruznog škroba, 4 žlice vode, 2 žlice soka od limuna i 1 žlica (5 grama) mljevene želatine (ili 2 lista).
Za pripremu glazure od bijele čokolade potrebni su vam sljedeći sastojci: 100 grama bijele čokolade, 200 grama slatkog vrhnja, 1 žlica (5 grama) mljevene želatine, 25 mililitara vode i 25 mililitara soka od limuna.
PRIPREMA:
Za pripremu biskvita, počnite mutiti bjelanjke mikserom dok ne dobijete čvrsti snijeg. Zatim umiješajte šećer i nastavite miješati dok se ne otopi. Na kraju kuhačom umiješajte smjesu od maka.
Sastojci su kokos, bademi, gustin i prašak za pecivo. Pripremite veliki pleh dimenzija 40×30 cm obložite ga papirom za pečenje pa izlijte i ravnomjerno rasporedite tijesto. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 20 minuta. Kada je biskvit pečen i ohlađen prelijte ga vrućim mlijekom. Nakon što se ohladi prerežite ga uzdužno na dva dijela po dužoj strani.
Za izradu kreme, počnite pjenasto izmiksati žumanjke, šećer i vanilin šećer u zdjeli. Zatim umiješajte naribanu limunovu koru i pulpu, a zatim dodajte malu količinu hladnog mlijeka da razrijedite smjesu.
Preostalo mlijeko zagrijati do vrenja pa ga postupno dodavati u umućene žumanjke uz neprestano miješanje. Kremu stavite na laganu vatru i kuhajte uz miješanje dok ne postane gušća. Kad se krema zgusne, pokriti je prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.
Miješajte maslac sobne temperature i šećer u prahu dok smjesa ne postane svijetla i prozračna, zatim dodajte limunov sok i pomiješajte s ohlađenom kremom. Za voćni sloj, počnite tako da mljevenu želatinu potopite u 2 žlice hladne vode da naraste. U međuvremenu prokuhajte smrznute višnje i šećer.
Nakon što voće prokuha, umiješajte pulpu pomiješanu s 4 žlice vode i ostavite da se kuha otprilike 2 minute. Kako biste osigurali ljepši rez torte, zgnječite višnje. Skinite zdjelu s voćem s vatre, a zatim dodajte limunov sok i želatinu, dobro miješajući kako bi se osiguralo da se želatina otopi.
Ostavite da dosegne sobnu temperaturu. Želatinu u listićima omekšati namakanjem u vodi, zatim ocijediti i umiješati u voćnu smjesu. Na biskvit stavite kuhane višnje, a zatim kremu od žumanjaka. Odozgo stavite drugi biskvit i cijeli sklop prelijte toplom čokoladnom glazurom. Držite ga pohranjenog u hladnjaku. Kad se krema stegne, kolač narežite na kocke i ukrasite prepolovljenim višnjama.
Kako biste napravili glazuru, započnite namakanjem želatine u kombinaciji vode i limunovog soka u malom loncu. Ostavite da nabubri. Zatim čokoladu izlomite na manje komade i prelijte toplim slatkim vrhnjem, pazeći da krema nije vruća. Ovu smjesu stavite na paru i miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.
Smjesu maknite s vatre. Na laganoj vatri otopite želatinu, a zatim je uz stalno miješanje postupno umiješajte u toplu čokoladu.
