Primijetila sam da su dostupni brojni recepti za keksiće s limunom. Stoga sam odlučila podijeliti svoj klasični recept jer se lako i brzo priprema, a keksići su izvrsnog okusa, još više sljedeći dan. Toplo ga preporučujem! 🙂
Ovi keksići od limuna prepuni su svježeg okusa limuna, mekani su i lagani za žvakanje. Mješavina ljute limunove korice i slatkog šećera stvara idealnu poslasticu za svaki događaj.
Bilo da organizirate okupljanje ili ste jednostavno raspoloženi za nešto lagano i osvježavajuće, ovi kolačići zadovoljit će vašu želju. Osim toga, nevjerojatno ih je jednostavno pripremiti uz samo nekoliko osnovnih sastojaka!
POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
1 ½ šalice višenamjenskog brašna (180 grama) i 1 čajna žličica sode bikarbone (5 grama).
½ čajne žličice praška za pecivo (2 grama), ¼ čajne žličice soli (1 gram) i 1 šalica omekšalog neslanog maslaca (227 grama).
1 šalica granuliranog šećera (200 grama) 1 veliko jaje 1 žlica limunove korice (otprilike od 1 limuna)
2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna (otprilike 1 limun) ½ čajne žličice ekstrakta vanilije (2 grama) ½ šalice granuliranog šećera (za premazivanje kolačića)
KAKO PRIPREMITI BRZE LIMUN KEKSIĆE?
Pripremite tijesto za kolače miješajući brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol u srednjoj zdjeli pomoću pjenjače. Nakon što je izmiješano, ostaviti sa strane.
U prostranoj zdjeli miksajte maslac i 1 šalicu šećera dok smjesa ne postane svijetla i pahuljasta, što bi trebalo trajati oko 3 do 4 minute. Zatim umiješajte jaje, limunovu koricu, limunov sok i ekstrakt vanilije, miješajući dok se sve dobro ne sjedini.
Polako umiješajte suhe sastojke u mokre sastojke, miješajte samo dok se ne formira tijesto. Pazite da ne premiješate.
Ohladite tijesto: Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na minimalno 30 minuta. Hlađenje tijesta pomaže u održavanju oblika kolačića, a istovremeno pridonosi mekanoj i žvakaćoj teksturi.
Pripremite kolačiće tako što ćete ih oblikovati i valjati: Prvo zagrijte pećnicu na 350°F (175°C) i obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje.
Od tijesta uzimajte dijelove veličine žlice i oblikujte ih u kuglice. Prije nego što ih stavite na pripremljene posude, svaku kuglicu tijesta uvaljajte u ½ šalice šećera kako biste obložili kolačiće. Pobrinite se da kolačići budu međusobno udaljeni približno 2 inča.
Pažljivo pritisnite svaki kolačić dnom čaše ili prstima dok ne bude debljine otprilike ¼ inča.
Da biste ispekli kolačiće, stavite ih u pećnicu na 10 do 12 minuta ili dok rubovi ne poprime svjetlozlatnu boju, a sredina ne postane čvrsta. Iako središta mogu izgledati malo mekana, postat će čvršća kako se ohlade.
Izvadite kolačiće iz pećnice i ostavite ih 5 minuta da se ohlade na limu za pečenje, a zatim ih premjestite na rešetku da se potpuno ohlade.
NAČIN POSLUŽIVANJA:
Ovi se kolačići lijepo sljubljuju uz šalicu čaja koji se kuha na pari, osobito tijekom poslijepodneva.
Za desertni pladanj: uparite s izborom kolačića ili drugih slatkih poslastica za divnu raznolikost. S glazurom: kako biste poboljšali ove kolačiće, razmislite o dodavanju lagane glazure od limuna ili krem sira na vrh.
Za promišljen poklon, posložite ih u šarmantnu kutiju ili staklenku kako biste stvorili domaći dar za svoje najdraže.
Za brzu i zadovoljavajuću poslasticu uzmite nekoliko kolačića uz čašu mlijeka.
Ako vam se sviđaju ovakvi recepti podržite naš rad, i u nastavku pratite naše reepte.
