Eksperimentirao sam s brojnim receptima za papriku i, da budem iskren, svi su imali svoje varijante, ali dijelili su zajedničku crtu – nešto je bilo odsutno. Zato sam se odlučila vratiti klasičnom, jednostavnom receptu naših baka: okruglicama od svinjske masti.
Dodatak kokosa daje predivan miris i okus, čineći mrvice zaista izuzetnim… Klasičan recept sa svježim prizvukom kokosa.
POTREBNI SASTOJCI:
250 grama brašna, 140 grama šećera u prahu, 200 grama margarina, 150 grama kokosa i 2 kašike meda.
KAKO PRIPREMITI KOKOS ŠAPICE ZA SAMO 10 MINUTA?
Pomiješajte šećer u prahu i margarin, tučeći ih dok ne postanu pjenasti. Zatim umiješajte kokos i med. Polako dodajte brašno i mijesite smjesu dok ne dobijete jednoličnu konzistenciju.
Kalupe namazati margarinom i posuti brasnom. Zatim napunite kalupe tijestom i stavite ih peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva otprilike 5-10 minuta. Pazite da ne zagori! Kad su topli, uvaljajte ih u šećer u prahu.
BONUS:
Evo recepta za “čarobnu tortu od maka” koja je postala prava senzacija na društvenim mrežama.
POTREBNI SASTOJCI:
Za ovaj recept izradite snijeg od 5 bjelanjaka, 5 žlica šećera, 1 žlicu brašna i 1 žličicu praška za pecivo.
Mak je težak 150 grama.
FIL
Za ovaj recept potrebno je 5 žumanjaka i 2 pudinga od vanilije. Trebat će vam 600 ml mlijeka, 150 g maslaca i jedan komad limunove kore.
Kako se pravi kolač sa makom i žutim filom?
Ova torta služi kao idealno rješenje kada ste u stisci s vremenom i radije ne idete u trgovinu. Obično je većina sastojaka već dostupna u našoj smočnici, što pridonosi njegovoj praktičnosti. Možemo početi s izradom jednostavne kore za tortu.
Prvo ćemo prikupiti dvije različite posude za našu pripremu. Zatim ćemo razbiti jaja i podijeliti žumanjke i bjelanjke u odgovarajuće zdjelice.
Bjelanjke polako miješati mikserom uz povremeno dodavanje šećera. Nastavite tući smjesu bjelanjaka i šećera dok ne dobijete čvrsti snijeg, sličan šlagu.
Započnite dodavanjem žlice brašna u smjesu, a zatim je nastavite miješati mikserom. Nakon što dodate brašno, odmah dodajte prašak za pecivo i nastavite miješati. Nakon što su se svi sastojci dobro sjedinili ubaciti mak. Ovaj put, umjesto mikserom, uzmite pjenjaču i dobro izmiješajte mak s bjelanjcima dok smjesa ne postane glatka.
Za ovaj recept možete koristiti ili pravokutni kalup za tortu 20 x 30 cm ili okrugli kalup za tortu od 25 cm. Postoje i dva načina pečenja kore. Jedan pristup je podijeliti smjesu u dva dijela i svaku koru zasebno peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta. Alternativno, možete cijelu smjesu peći odjednom u prethodno zagrijanoj pećnici na istoj temperaturi 20 minuta, a zatim je prerezati na pola. Odluka je vaša na temelju vaših preferencija. Osobno mi je zgodnije peći dvije kore odvojeno. Bez obzira koji pleh odaberete, ne zaboravite ga obložiti papirom za pečenje i pobrinite se da se kore peku na željenu veličinu i vrijeme.
Dok se kore peku, fokus prebacujemo na pripremu fila. Započnite ulijevanjem mlijeka u srednji lonac i lagano ga zagrijavajte dok ne zavrije. Od ukupno 600 ml mlijeka odvojite 500 ml i premjestite u posudu za kuhanje.
Dok čekamo da mlijeko zavrije, počnemo mutiti žumanjke koje smo prethodno stavili u posebnu zdjelu. Mikserom energično izmiksajte žumanjke uz postupno ubacivanje šećera. Žumanjke mutite mikserom dok smjesa ne dobije blijedo bjelkastu boju.
Da biste dodali ugodnu varijaciju, razmislite o korištenju pudinga od slatkog vrhnja umjesto pudinga od vanilije za ovaj recept. Počnite stavljanjem pudinga u drugu zdjelu. Zatim u zdjelu ulijte 100 ml mlijeka, pazeći da u potpunosti oblije puding. Sastojke dobro izmiješajte kako biste uklonili grudice koje bi mogle biti prisutne.
Smjesu pudinga lagano umiješati u umućene žumanjke, istovremeno mikserom. Nakon što se puding potpuno sjedinio sa žumanjcima i kada je mlijeko zakuhalo, pomiješajte smjesu žumanjaka i pudinga s mlijekom. Smanjite vatru na ringli (ako radite na ljestvici od 1-9, postavite je na 4) i snažno miješajte smjesu da ne zagori. Nastavite mutiti 7-8 minuta. Pustite da se nadjev ohladi prije nastavka.
Kad se fil ohladi umutiti puter sa limunovom koricom dok ne postane pjenast. Pjenasto umućeni maslac sjediniti sa ohlađenim nadjevom i nastaviti mućenjem da se grudice dobro razbiju.
Započnite slaganjem kora. Na dno duboke okrugle tepsije staviti prvu koru. Zatim dodajte fil, a zatim drugi sloj kora. Nastavite ovu metodu s nadjevom još jednom. Također možete ukrasiti gornji sloj punjenja prema svojim željama. Ostavite desert neko vrijeme da se ohladi u hladnjaku prije nego što uživate u njegovom divnom i osvježavajućem okusu.
