Ovi preslatki čokoladni kolačići s kikirikijem i tartufima služe kao idealna blagdanska poslastica, spajajući luksuzne okuse čokolade, prženog kikirikija i hrskavih kolačića u male sfere čistog užitka. Ovaj desert bez pečenja pojavio se kao suvremeni božićni obrok, pružajući praktičan, ali upečatljiv izbor za svečana okupljanja ili kao darove.
Ukupno vrijeme pripreme: 45 minuta, što uključuje 30 minuta pripreme i 15 minuta vremena za hlađenje. Ovaj recept daje između 24 do 30 tartufa.
POTREBNI SASTOJCI:
Što se tiče baze od trufle
Potrebni sastojci uključuju 500 grama (17,63 unci) običnih kolačića, smrvljenih; 120 grama (4,23 unce) kikirikija; 120 grama (3,52 unce) granuliranog šećera; 3 žlice kakao praha; 250 mililitara (8,45 tekućih unci) punomasnog mlijeka; 150 grama (5,29 unci) neslanog maslaca; i 1 žličica vanilin šećera. Za čokoladni preliv:
160 grama (5,64 unce) tamne ili mliječne čokolade, 20 mililitara (0,67 tekućih unci) neutralnog ulja i 50 grama (1,76 unci) sitno nasjeckanog kikirikija za ukras.
KAKO PRIPREMITI BOŽIĆNE TRUFLE?
Za pripremu temeljne smjese započnite prženjem kikirikija (120g) u suhoj tavi na srednje jakoj vatri, često miješajući da ne zagori, dok ne dobije zlatnosmeđu boju i pusti mirisnu aromu.
Nakon što su tostirani, ostavite ih sa strane da se ohlade.
U srednje velikoj tavi pomiješajte mlijeko, kakao prah, šećer i vanilin šećer. Stavite lonac na srednju vatru i pustite da smjesa lagano zakuha, neprestano miješajući da se ne zalijepi za dno.
U zagrijanu smjesu umiješajte maslac, miješajte dok se potpuno ne otopi i sjedini. Upotrijebite kuhalicu za usitnjavanje kolačića u fine mrvice ili ih stavite u zatvorenu vrećicu i zdrobite ih valjkom za tijesto.
Prženi kikiriki grubo nasjeckajte kada se ohladi. Nastavak pripreme mješavine tartufa.
U prostranoj posudi za miješanje pomiješajte zdrobljene kekse s nasjeckanim prženim kikirikijem. Preko ove kombinacije kolačića i kikirikija prelijte toplu čokoladnu smjesu.
Sve sastojke temeljito pomiješajte dok smjesa ne bude jednolično navlažena i dobro izmiješana. Ostavite smjesu da dosegne sobnu temperaturu, povremeno miješajući kako biste izbjegli stvaranje grudica.
Oblikovanje i premazivanje tartufa Nakon što ostavite smjesu da se ohladi, rukama ili malom žlicom za kekse oblikujte je u jednolike kuglice. Posložite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Oblikovane tartufe stavite u zamrzivač na 5 minuta da se stvrdnu. U međuvremenu pripremite čokoladni preljev tako da čokoladu pomiješanu s uljem otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi, miješajući nakon svakog intervala dok ne dobijete glatku konzistenciju.
Izvadite tartufe iz zamrzivača i svaki uronite u otopljenu čokoladnu smjesu, koristeći dvije vilice kako biste postigli jednoličan premaz. Prije nego se čokolada stegne, svaki tartuf ukrasite posipom nasjeckanog kikirikija.
Pustite da se čokoladni premaz potpuno skrutne na sobnoj temperaturi ili ubrzajte proces stavljanjem proizvoda u hladnjak. Skladištenje i posluživanje.
Stavite ove tartufe u hermetički zatvorenu posudu.
Na sobnoj temperaturi predmet se može čuvati do pet dana; u hladnjaku se može čuvati čak dva tjedna; au zamrzivaču ostaje održiv do tri mjeseca.
