Susam je zaista nevjerojatno svestran i hranjiv sastojak, s mnogim zdravstvenim prednostima koje čine ovu sjemenku nezamjenjivom u prehrani. Evo nekoliko ključnih koristi susama:
1. Jačanje živaca i nervnog sistema
Susamovo ulje je bogato lecitinom, koji ima pozitivan učinak na nervni sistem. Pomaže u smanjenju simptoma poput umora i depresije. Također, zbog visokog sadržaja magnezija, susam može smanjiti intenzitet migrena i pomoći u normalizaciji sna.
2. Regulacija masnoća u krvi
Susam je poznat po svojoj sposobnosti da reguliše nivo masnoća u krvi. To može smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti i pomoći u poboljšanju općeg imuniteta organizma.
3. Čišćenje organa za varenje
Susam se pokazao vrlo korisnim za zdravlje probavnog sustava. Može pomoći kod problema sa zatvorom, neredovnim stolicama i uklanjanjem crijevnih parazita. Redovita konzumacija može poboljšati probavu.
4. Zdravlje kostiju
Zbog visokog sadržaja kalcija, susam je vrlo učinkovit za održavanje zdravih kostiju. Preporučuje se za osobe koje pate od artritisa, osteoporoze ili sličnih problema sa zglobovima i kostima. Smjesa od dvije kašičice susama i 50 ml jogurta svakog jutra može pomoći u sprječavanju nedostatka kalcija.
5. Bitno za trudnice
Susam je odličan izvor kalcija, s čak sedam puta većim udjelom nego u mlijeku, što je ključno za trudnice koje trebaju dodatnu količinu ovog minerala. Osim toga, dijetetska vlakna koja se nalaze u susamu pomažu kod problema sa zatvorom, koji su česti u trudnoći.
6. Usporava starenje
Zbog svojih antioksidativnih svojstava, susam je odličan saveznik u usporavanju procesa starenja. Svojim hranjivim sastojcima poput vitamina E i B grupe, pomaže u očuvanju mladolikog izgleda kože i zdravlju općenito.
7. Korištenje u kulinarstvu
Susam je vrlo svestran i koristi se u mnogim kuhinjama svijeta, osobito u Bliskom istoku, Africi i Aziji. U Americi se često koristi kao začin za meso i povrće, a susamovo ulje je popularno kao zamjena za maslinovo ulje. Osim toga, susam je osnovni sastojak za izradu tahinija – paste od mljevenog pečenog susama koja je osnova mnogih jela, od salata do hummusa.
Kako koristiti susam?
Kao dodatak jelima: Možete ga dodavati u salate, kolače, kruh, hummus ili koristiti za posipanje pečenih jela.
U obliku paste (tahini): Tahini je izvrstan dodatak raznim jelima, salatama, umacima ili ga možete koristiti kao preliv za povrće.
Ulje susama: Savršen je za kuhanje ili kao preliv za salate i razna jela.
S obzirom na sve njegove zdravstvene prednosti, uključivanje susama u vašu svakodnevnu prehranu može imati dugoročne pozitivne učinke na zdravlje.
