Sastojci:
– Maslac: 80 g
– Brašno: 100 g
– Mleko: 500 ml
– So, biber i muskatni oraščić (po ukusu)
– Sir: 50 g
– Šunka: 100 g (sitno seckana)
– Premaz od jaja (za pohovanje)
Priprema:
Priprema bešamela:
– U tiganju otopite maslac na srednjoj vatri.
– Dodajte brašno i mešajte dok se ne sjedini, kuvajući još minut-dva da se izgubi ukus sirovog brašna.
– Postepeno dodajte mleko, neprestano mešajući, dok ne dobijete gustu i glatku smesu.
– Posolite, pobiberite i dodajte malo muskatnog oraščića po ukusu.
Dodavanje sastojaka:
– Sklonite smesu sa vatre i dodajte narendani sir i sitno seckanu šunku.
– Mešajte dok se sve lepo ne sjedini.
Hlađenje smese:
– Prebacite smesu u posudu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 2 sata (ili preko noći) dok se potpuno ne stegne.
Formiranje i pohovanje:
– Kada se smesa stegne, oblikujte krokete rukama ili kašikom.
– Umočite svaki kroket u umućena jaja, a zatim u prezle ili brašno za hrskavu koricu.
Prženje:
– Zagrejte ulje u tiganju na srednje jakoj vatri.
– Pržite krokete dok ne postanu zlatno-smeđi sa svih strana.
– Izvadite ih i stavite na papirni ubrus da upije višak ulja.
Serviranje:
– Poslužite tople, uz umak po želji!
Ovi kremasti i hrskavi kroketi savršen su dodatak svakom obroku!
