Dok sam stajao na blagajni velikog čačanskog marketa, susjednoj je kasi prišla mlada žena, otprilike 24-25 godina, i obratila se blagajnici: “Oprostite, primjećujete li onu stariju baku s unukom tamo među policama?
Evo ti 10.000 dinara. Molimo vas da pratite kojoj kasi prilazi i obavestite je da je jubilarni kupac koji je dobio nagradnu kupovinu u vrednosti od 10.000 dinara. Hoćeš li to učiniti?
Blagajnica ju je upitala: “Svakako, trebam li spomenuti da je od vas? Poznajete li je?” Djevojčica je odgovorila da joj je ovo prvi susret sa ženom, iako je čula da žena nema sredstava da kupi unuku čokoladu i da su došli samo po kruh i paštetu. Ne mogu adekvatno izraziti koliko sam zadovoljan ovom gestom i namjeravam je ponoviti čim se ukaže prilika.
BONUS ČLANAK:
RAFAELO OBLATNE…Moja prijateljica je dugo čuvala ovaj tajni recept za najukusnije oblatne, sada ga rado dijelim sa vama…
Ispitala sam široku lepezu recepata s kokosom; usprkos tome, još nisam naišla na jedan koji bi podsjećao na ovu specifičnu varijaciju.
POTREBNI SU NAM SLEDEĆI SASTOJCI:
Za porciju od deset osoba potrebni sastojci su deset bjelanjaka, 300 grama šećera, 300 grama nasjeckanog kokosa i 150 grama brašna.
cream
Za recept je potrebno 700 mililitara mlijeka, 70 grama brašna tip 400 (oštro) i 70 grama gustina. Dodatno, potrebno je 10 žumanjaka, 100 grama šećera, 10 grama želatine i 100 grama bijele čokolade. Za masnoću se može koristiti ili 150 grama maslaca ili alternativno 200 mililitara slatkog vrhnja. Za oplemenjivanje jela može se dodati ribana bijela čokolada ili kokos te 3 velika lista oblatni.
KAKO PRIPREMITI NAJUKUSNIJE RAFAELO OBLATNE?
U zdjeli pomiješajte 10 bjelanjaka i šećer, dobro ih miksajući. Nakon toga u smjesu od bjelanjaka lagano umiješajte suhe sastojke izmiksane kuhačom. Sjedinjenu smjesu rasporedite na dvije-tri oblatne i pecite na laganoj temperaturi 15 minuta. Ja sam se odlučila da pečem sve tri oblatne istovremeno na 160 stupnjeva.
Pečene kore lagano pritiskati da se ne dignu. (Dostavio sam dokaze.)
Za pripremu želatine uronite je u vodu da nabubri prema uputama na pakiranju. Za kremu odvojite dio mlijeka i dobro ga sjedinite s brašnom, žumanjcima i šećerom. Ovu smjesu postepeno ulijevati u kipuće mlijeko uz neprestano miješanje. Nakon što su komponente dobro spojene, dodajte čokoladu i nastavite kuhati na laganoj vatri 5 minuta.
Kad je krema kuhana, umiješajte želatinu i ostavite smjesu da se ohladi uz neprestano miješanje da se ne stvori korica. Ja obično stavim posudu u hladnu vodu i lagano miješam otprilike pet minuta dok ne postigne hladniju temperaturu, a tada se više neće stvoriti korica.
U dobro ohlađenu kremu umiješajte 200 ml tučenog slatkog vrhnja; alternativno, ako se vrhnje ne preferira, umjesto njega može se upotrijebiti 150 g maslaca. Na svaku koru rasporediti trećinu kreme. Nakon što je gotova, tortu ukrasite naribanom čokoladom ili kokosom; osim toga, možete odlučiti uključiti glazuru ili čak šlag. Dopustite svojoj kreativnosti da procvjeta.
Kore počinju krckanjem koje podsjeća na dude, ali s vremenom znatno omekšaju. Ja preferiram hrskavu teksturu, u kojoj i vi uživate. Dodatno, želio bih napomenuti da se proces pečenja kora može prilagoditi vašoj pećnici; moj, posebno, ima relativno snažan grijač.
Ove oblatne su toliko ukusne da ćete ih poželjeti svaki dan jesti.
